那段时间总被网上各式各样的说法绕晕，抱着试试看的心思去琢磨如何辨别阳澄湖大闸蟹，跑了水产市场，也收过线上寄过来的礼盒，来回折腾好多次，到现在也不敢说自己分得清。
摊主当时指着摆在前面的一堆螃蟹，拿蟹给我翻过来，说看底板，干净透亮的才是湖里养的，还顺手拎起旁边另一只对比，底板带着一层黄黄厚厚的附着物，说是塘口货。盯着看了好久，眼睛都看花了，好像确实能看出一点差别，转头再看别的筐，又分不清哪只是哪一类，同样白净底板的蟹，后来带回家拆开，口感也不是想象里的样子。
朋友在边上笑，说他从来不靠这些细节挑，认准固定一家拿，反正普通买家很难单靠外表分出来。他之前也跟着教程记过不少特征，什么蟹尖、黄毛、爪子，真站在一堆螃蟹面前，所有记好的点一下子混在一块，抓瞎的时候居多。
带防伪扣的那批，是线上店铺发过来的。
拆开包裹第一时间就翻那个塑料扣，扫上面的码，页面跳出来一串信息，看着像那么回事。当时心里松了口气，觉得这下稳了。蒸熟之后掰开，蟹黄有，但没有往年在别家吃到的那种绵密厚重感，肉质偏松，汁水不多，说不清哪里不对，可扫码的记录明明白白摆在手机屏幕上。后来才反应过来，这个扣本身，好像也有单独流通的路子，不是扣在蟹身上就一定靠谱，这个念头冒出来的时候，心里那点踏实一下子就散没了。
还有一次，在市场碰到一个不怎么吆喝的卖家，说很多外在特征，别的水域养殖的蟹养到后期，也能养出相近的样子，水草喂得多、水质调好了，底板一样白白净净，绒毛看着也金黄，光凭肉眼去比对，很容易被带偏。那会还不太愿意相信，总觉得网上流传的辨别法子总有一个是准的，还跟人家争辩了两句，现在回头想想，说不出谁对谁错，只是自己的判断标准本来就站不住。
拎回家的蟹，蒸好之后挨个尝，有的肉甜一点，有的带着淡淡的土味，味道上的差别是能吃出来的，但味道这个东西太主观，每一批蟹的捕捞时间、投喂情况都不一样，就算是同一个产地，口感波动也很大，根本没法当成一个拿来对照的标尺。有时候觉得好吃的那只，也未必就是阳澄湖出来的，只是刚好赶上状态好。
试过对着光线看蟹壳，看纹路，记蟹腿的力度，忙活半天，最后还是没有一个笃定的答案。很多细节，单独拿出来看都符合说法，凑在一起，又没法形成一个确定的结果。我也只试过自己这几次的方式，仅代表我个人情况，不同场景、不同人的体验会存在差异，别人可能看一眼就能分得清楚，我不行。
晚上收拾空壳的时候，码已经关掉了，包装盒堆在角落，防伪扣随手丢进垃圾袋。不再想着找什么稳当的办法去分辨，想吃就挑顺眼的买，好不好，等蒸熟入口才知道。