前几天早上赶时间，一直在琢磨电饭煲煮稀饭需要多久，本来想着二十分钟就能盛出来喝，结果蹲在厨房等了快四十分钟，肚子饿得咕咕响，粥还只是微微发稠，米粒大半都是硬芯的，当时就有点郁闷。之前听家里人随口说，煮粥半小时足够，自己上手才发现，时间根本不是固定的，很多细碎的条件一变，耗时跟着变。
那天抓的是普通的大米，没有提前泡，米放的不算少，水加得偏多，选的就是电饭煲自带的煮粥档。按下按键之后，机器先是慢慢加热，好长一段时间里锅里安安静静，听不到翻滚的声响，我隔个几分钟就掀开盖子瞅一眼，热气扑上来，也看不清里面到底煮到哪一步。大概二十五分钟的时候，水开始咕嘟冒泡，米粒才慢慢舒展，但是咬开里面还是发白发硬，离能喝的稀饭还差很远。
后来才反应过来，泡米这一步影响挺大。隔天晚上提前把米泡上，泡了大概两个小时，第二天再用同一个电饭煲，一样的米量和水量，再开煮粥档，全程大概三十分钟，稀饭就已经煮得软糯，米粒都化开了，口感刚好。这只是我的个人感受，不是标准答案，换别的机子，用时说不定又不一样。
试过一次赶时间，不想等煮粥程序走完，直接用煮饭档去煮稀饭。水加的比正常煮饭多一倍，程序走完是二十六分钟，打开看的时候，底部有一层已经糊了，上面的米还偏硬，稠度也不均匀，喝起来口感很怪。从那之后就很少拿煮饭档去对付稀饭，除非是实在没办法，也会盯着，中途手动断电。
还有一次煮很稀的清汤稀饭，米放得很少，水加得很多，提前泡过米，三十分钟不到就好了。盛出来的时候米汤清亮，米粒只是微微开花，适合清淡一点的吃法。要是喜欢稠乎乎，米油厚一点的稀饭，就算米提前泡过，大多也要靠近四十分钟，煮完之后别马上开盖，焖个十来分钟，质感会更绵。
家里那个电饭煲的煮粥程序本身就带焖煮阶段，程序结束之后，它不会立刻跳到保温，会再持续一小段时间低温焖着。一开始不知道这个，程序一停就急着开盖，稀饭看着清汤寡水，放一会儿再看，稠度明显上来了。
米的种类也会带来变化，试过掺一点小米一起煮稀饭，同样提前浸泡，整体用时要再多几分钟，小米熟得慢一点，想要两种米融合在一起，煮的时间就得拉长一点。
之后再煮稀饭，不会死死卡着一个时间点等，大多是看自己想要的口感，再结合有没有泡米来估时间。急着喝就提前泡米，想喝浓稠带米油的，就预留出四十分钟往上的时间，不赶时间就等程序走完再焖一会儿。
那天没泡米硬煮出来的稀饭，最后将就着喝了，嚼着发梗，之后再也不偷懒跳过泡米。