上周连着两天开果，一直在琢磨青皮榴莲和金枕头榴莲哪个好吃，本来想着两种轮着尝，慢慢摸清楚自己更偏向哪一类，结果吃完心里就有了偏向，只是口味这事本来就因人而异，这只是我的个人感受，不是标准答案。
先开的青皮那只，果壳看着厚实，刺更密更尖，拿在手里沉甸甸的，老板说熟度刚好，拿回家放了一晚才动手。撬开的时候香气漫出来，味道沉，不是那种飘在空气里的甜香，闷在果肉里面。果肉颜色偏浅，块头不算规整，纤维感会明显一点，咬下去甜度是清清爽爽的，甜得不厚重，回味带着一点独特的草本气息，汁水不算多，嚼起来很有韧劲。
一块接一块慢慢吃，吃到第三瓣的时候，嘴巴里没有腻感，这点倒是意外。
隔天拆金枕头，果形圆润很多，刺间距宽，摸起来没有那么扎手。裂口已经很明显，一撬就开，香气一下子散开，甜香很直接。果肉是暖黄色，瓣大又饱满，拿勺子轻轻一压就化开，绵得像乳酪一样，甜度更突出，奶香感足，汁水更丰盈，入口顺滑，几乎不用费力去嚼。
当时是傍晚，吹着风扇坐在桌边，分出来两大盘，还喊了朋友过来一起试。朋友偏爱青皮这款，说金枕头甜得太直白，吃多几口容易发腻，青皮的味道更有层次，越品越有味道，平时不爱重甜的人会吃得舒服。我跟着对比着再尝，能懂她说的点，青皮的风味收敛，不抢人，适合小口慢慢品，金枕头的甜是铺开来的，一口下去满足感来得很快。
后面又单独试了一次青皮，特意挑熟度更足的。熟到位之后甜度会往上走，但它的质地还是紧实，不会变得软塌塌，喜欢有咀嚼感的，大概率会被这个口感抓住。金枕头要是熟过了，果肉会稀软，风味也会散掉，买的时候要稍微留意熟度，选微微裂口、按压果刺有弹性的会稳妥些。
买的时候看需求就行。想要一口浓郁香甜、果肉绵密好入口，金枕头会贴合我的喜好；不想吃太厚重的甜，喜欢清爽有嚼劲的果肉，青皮榴莲就很合适。每个人味蕾敏感的地方不一样，有人就爱这种内敛的香气，也有人就钟情金枕头那种饱满奶香。
剩下的果肉分装盒子放进冰箱冷藏，冰过之后差别也很有意思。金枕头冷藏之后像榴莲冰淇淋，顺滑感拉满；青皮冷藏之后，韧劲保留得很好，甜味收敛得更淡，吃起来清口不少。两种冻完各有各的吃法，没有谁碾压谁，只是适配不一样的胃口。
那天收拾果皮的时候，地上堆着两大堆壳，才反应过来，榴莲好不好吃，除了品种，熟度才是绕不开的一环。同一个品种，生了发涩，熟过了酒味重，挑果这件事本身就带着运气，就算认准一个品种，每次开出来的体验也不会一模一样。
之后再买，大概率还是优先拿金枕头，偶尔换一只青皮调剂口味。不会认定哪一款就是更好的，口味本来就没有统一标尺。