之前蹲在购物软件翻了两三天，一直在纠结哪个牌子的绞肉机好用，身边人说法乱七八糟，有人说贵的才耐用，又有人说几十块的随便用用足够，索性先后拿了两台回来试，断断续续用了小半年，到现在还能记起来每次打肉时不一样的手感。
最先入手的是一台价位偏低的，看着销量很高，杯体是玻璃的，容量不大，想着平时就包点饺子，应该够用。刚拿到手的时候看着还行，盖子扣上去咔哒一声，刀片转起来动静不算刺耳。第一次打五花肉，切的块不算大，按着开关十多秒就停，掀开盖子一看，里面好多肉团缠在刀头上，一部分已经绞成泥，另一部分还是一块一块的，只能拿筷子扒拉开，再接着打。多试两次之后发现，它很难调出那种带颗粒感的肉馅，稍微多打两秒直接糊成肉泥，做包子吃着口感发黏，一点嚼劲都没有。而且它的底座很轻，工作的时候会跟着震着往桌边挪，每次用都得一只手按着杯身，生怕滑下来洒一地。
用了大概一个多月，电机开始出问题。连续打两回肉馅，机身外壳就烫得厉害，还会有一股淡淡的塑料味飘出来，不敢继续开，只能放一边凉很久。客服那边说这是过热保护，属于正常情况，可我每次打的量根本没到它标注的上限，后来打带一点点筋膜的牛肉，直接卡住不动，断电拆开，筋膜紧紧裹在刀片缝隙里，抠半天都清理不干净，缝隙里面藏的肉末洗不到，放两天就发味。
后来换了另一台，价格高出不少，拿到手里第一感觉就是底座沉，放在台面上稳很多。它档位不是简单的一开一关，有快慢两档，慢档用来粗绞，快档细化。打肉的时候不用死死按着，轻轻扶一下就好，震动幅度小很多。同样是五花肉，切差不多大小的肉块，开慢档，按个两三秒松开，反复几次，出来的肉馅颗粒大小均匀，刚好适合包饺子，想做肉丸子就再开快档打一小会儿，能打的更细腻一点。
清洗这块差别也挺大。这台的刀片能直接拆下来，刀座缝隙不深，拿水流冲一冲，搭配小刷子扫两下，肉末基本都能冲干净，不会藏残渣。之前那台的刀头和底座挨得很近，很多死角，洗碗布伸不进去，只能泡水里搓，洗起来特别费劲。不过它也不是完全没有毛病，噪音要比第一台稍微大一点点，而且配件少，没有额外的切菜配件，只能绞肉，想打蒜末辣椒碎也能应付，别的功能就不用指望了。
有次亲戚来家里吃饭，看到我这台，说她家选的又是别的牌子，是不锈钢杯体的，不怕摔，但是不锈钢内壁容易粘肉，打完之后肉粘在杯壁上，得停下来刮好几次，不然绞不均匀。她说玻璃款看着好清洗，但是怕家里小孩碰倒，之前碎过一个，划到手，之后就不敢再买玻璃杯的。听完我才反应过来，原来不光是牌子，杯体材质，家里使用场景，都会影响体验，不是别人说好，拿到自己家就顺手。
我中间也试过拿它绞带姜块的肉，姜块稍微切大一点，慢档打出来会有小小的姜粒，快档就能融进去，这点我还挺满意。只是不敢长时间连续运转，就算它散热比第一台好，也不敢按着开关一直不放，一般都是点动操作，打一会儿停一下。
到现在也不敢说哪个牌子就一定最好，只是我自己碰到的情况就是这样，有的便宜款看着划算，但是对筋膜处理很差，容易过热卡机，想要稳定调出不同粗细的肉馅，我手里这台用着省心些。这些感受只属于我自己日常包饺子、做肉丸的使用情况，要是有人天天大量绞肉，或者想要多功能的，感受大概率和我不一样。
那天收拾厨房的时候，旧的那台还摆在柜子角落，刀片上面还有一点洗不掉的褐色印子，一直没舍得扔，也不想拿出来再用。